オレンジキャロットラぺの サンドイッチ
広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
		材料（１人分） 　ニンジン　　　　　　１本 　塩　　　　　　　　　　少々 　ハチミツ　　　　　　大さじ１ 　オリーブオイル　　大さじ１ 　粉末ピーナッツ　 大さじ３ 　レモン　　　　　　　１／６個 　オレンジ　　　　　 １／２個 　食パン（６枚切）　 ２枚 　サンチュ又はレタス　　４枚 　レッドキャベツ　　　１／４個 　らっきょう酢　　　　２００ｃｃ 　お好みのチーズ　　３０ｇ
<作り方>  　　１．ニンジンを半分に切り、縦の千切りにします。 　　２．①をボウルに入れて塩を振り、しんなりしたらハチミツとオリーブオイルを加えます。 　　３．フライパンで粉末ピーナッツを乾煎りし、②に入れて和えます。 　　４．③にレモン汁、皮をむきくし形に切ったオレンジを入れて和えます。 　　５．食パンにサンチュ（又はレタス）をのせ、④のキャロットラぺをのせます。 　　６．らっきょう酢に漬けたレッドキャベツ※、チーズをのせ、食パンで挟みます。 　　　　（※千切りにしたレッドキャベツをらっきょう酢で１晩漬けたもの。） 　　７．包装紙でくるんで落ち着かせたら、できあがりです。
＜レシピ考案＞ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　‟ひろしまそだち”野菜アドバイザー 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜ソムリエプロ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小川みゆき