広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料（4人分）
●水菜　 ●油揚げ ●だし汁 ●しょうゆ ●酒 ●塩　 ●卵	２袋 ２枚 ７カップ 少々 少々 少々 ４個
作り方
�@　水菜を４〜５cmの長さに切る。 �A　油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、１cm幅に切る。 �B　土鍋にだし汁、しょうゆ、酒、塩を入れる。 �C　�Bを火にかけ、煮立ったら�@、�Aを入れて火が通ったら溶き卵にからめて食べる。