材料（４人前）
むき身カキ 20粒
たまねぎ 80ｇ
ベーコン 40ｇ
じゃがいも 120ｇ
にんじん 40ｇ
小麦粉 ➀適量 ②16ｇ
バター ➀8ｇ ②16ｇ
水 320ml
コンソメ 1個（7ｇ）
牛乳 320ml
塩・コショウ 少々
生クリーム 40ml
パセリ 少々
レシピ提供：比治山大学教授 寺岡千恵子氏
１ カキはよく洗いキッチンペーパーで水気をとり、小麦粉➀をまぶしてバター➀で炒める。
２ たまねぎはみじん切り、ベーコン・じゃがいも・にんじんは１㎝角に切る。じゃがいもは水にさらしておく。
３ バター②でベーコン、たまねぎを焦がさないように炒める。小麦粉②を加えて１分炒める。
４ ３に水とコンソメを入れ、ジャガイモ、にんじんを加えて軟らかくなるまで煮る。その後１のカキを加えて５分程度煮る。
５ 牛乳を加え、塩・コショウで味を整える。火を止め生クリームを加えて完成！お好みで刻んだパセリをかけてください。