材料（２人前）
牛肉（薄切り） １６０g
なす １本（１６０g）
青ねぎ ４０g
ごま油 小さじ２
ご飯 １６０g×２
韓国のり 適量
白いりごま 適量
酒（Ａ） 大さじ２
砂糖（Ａ） 小さじ２
しょうゆ（Ａ） 小さじ２
味噌（Ａ） 小さじ１
コチュジャン（Ａ） 小さじ４
おろしにんにく（Ａ） 小さじ１
おろししょうが（Ａ ）小さじ１
レシピ提供：広島文教大学人間科学部人間栄養学科学生
１ 牛肉は１センチ幅の細切りに、なすは縦二つに切ってから５ミリ幅の薄切りにする。青ねぎは２センチの長さに切る。
２ Ａの調味料を混ぜ合わせておく。
３ フライパンにごま油を熱し、牛肉を入れて炒め、なすを加えてしんなりするまで炒める。
４ ３に青ねぎを加え火が通ったら、２を入れ炒め合わせる。
５ ご飯をよそった丼に４をかけ、韓国のりと白いりごまをトッピングして完成。