広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料（4人分）
●シュンギク ●カブ ●干し柿 ●ゆず ●じゃこ、すりごま、酢、砂糖、塩	１袋 １個 半分 １個 適量
作り方
�@　シュンギクを食べやすい大きさに刻む。 �A　カブを短冊切りにし、塩でもんでおく。 �B　干し柿は、うす切りにする。 �C　ゆずを搾り、果汁を作る。 �D　�@、�A、�Bとじゃこをを混ぜ合わせる。 �E　�Dにゆずの果汁、酢、砂糖、すりごまを加えて味をととのえる。 �F　器に盛り、細かく刻んだゆずの皮をのせる。