広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料(4人分)
●ノカンゾウ 
●白みそ
●和からし
●みりん
●酢
●酒
●砂糖
1パック
適量
適量
適量
適量
適量
適量
作り方
@ さっとゆで冷水にさらす。
A 食べやすい大きさに刻む。
B からし酢みそをつくり、スリ鉢にみそを入れ、少量の酢、砂糖、酒を加えてよくすり合わせ、好みの辛さになるよう和からしを加える。
C 刻んだカンゾウをあえて出来上がり。魚介類を加えてもおいしい。