広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料(4人分)
●ふきのとう
●白味噌
●みりん
●二杯酢
●だし
●砂糖
1パック
適量
適量
適量
適量
適量
下ごしらえ
@ ふきのとうは水洗いし、ごみをざっと落しておく。
A たっぷりの湯に、色を出すための塩小さじ1杯を入れ、沸騰したら取り出して、冷水で冷ま す。ほろ苦さが好きな方は水にさらす時間を短くするとよい。 
 
作り方
@ 白味噌、みりん、だし、二杯酢を混ぜ合せ、ふきのとうを細かくきざみ、あえる。