広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料(4人分)
●ふきのとう
●白味噌
●みりん
●二杯酢
●だし
●砂糖
1パック
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1/2
適量
大さじ1
作り方
@ ふきのとうを水洗いし、ごみをざっと落としておく。
A たっぷりの湯に、色を出すための塩小さじ1杯を入れ、沸騰したら@を入れる。再び沸騰したら取り出して、冷水で冷ます。水にさらす時間を短くすると、ほろ苦さが残るのでお好みでどうぞ。
B Aを細かく刻む。
C 白味噌、みりん、酢、だし、砂糖を混ぜ合わせ、Bと和える。