広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料（4人分）
●すいぜんじな ●山芋 ●葉ねぎ ●納豆 ●しょうゆ ●ねりからし ●付け合わせのたれ ●塩	５本 長さ５ｃｍ位 １本 １パック 小さじ１杯 少々 適量 少々
作り方
�@　すいぜんじなは１枚ずつ切り取り、塩を少々入れた熱湯でさっと茹で、冷水で冷まし、１�p幅に切る。 �A　山芋を５ｃｍ角の拍子切りにし水でさらし、ざるに打ち上げておく。 �B　葉ねぎを細く刻む。 �C　ボールに納豆を入れ、しょうゆ、ねりからし、付け合わせのたれを入れ、よくかき混ぜる。 �D　山芋の水気を切って�Cに入れ、すいぜんじなも軽く絞って加え、納豆をからめるように混ぜ合わせる。 �E　器に盛り付け、葉ねぎを上にのせて出来上がり。