広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料（4人分）
●赤ねぎ ●イカ ●からしみそ ●酢 ●砂糖 ●ゆずの果汁	1束 1/2杯 適量 適量 適量 適量
作り方
�@　赤ねぎは、一皮むき、湯に通し食べやすい大きさに切る。 �A　イカもゆがいて食べやすい大きさに切っておく。 �B　�@、�Aをからしみそで和え、酢、砂糖、しぼったゆずの果汁で味をととのえる。