広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料（4人分）
●赤ねぎ ●干し海老 ●しょうが ●出し汁 ●酒 ●しょうゆ ●みりん ●塩	4本（約300g） 大さじ1杯（約10g） 1かけ １．５カップ 小さじ1杯 小さじ1杯 小さじ2杯 少々
作り方
�@　赤ねぎは5cm幅に切り、グリルなどでさっと焼き色をつけておく。 �A　しょうがをすりおろし、搾ってしょうが汁を作る。 �B　干し海老は、乾燥のまま半分に切り、出し汁で戻す。 �C　鍋に出し汁と調味料を入れ、�@を並べ、落とし蓋をして中火で10分間煮る。 �D　�Cにしょうが汁を加えて火を止め、煮汁に浸したまま冷ます。 �E　器に赤ねぎを並べ、�Bを上にのせ、つゆを少し器に張って出来上がり。