広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料（4人分）
●ねぎ（雷帝下仁田） ●白菜（白い部分） ●人参 ●葉ねぎ ●しょうが ●赤唐辛子 ●調味料 　　酢 　　砂糖 　　塩 　　エゴマ油	2本 2枚 2�p 1本 1かけ 1本 大さじ2杯 大さじ1杯 小さじ1/2杯 大さじ1杯
作り方
�@　ねぎ（雷帝下仁田）は5ｃｍの長さに切り、蒸すか茹でる。 �A　白菜は長さ5ｃｍ、幅2�pに切り、塩をふり、しんなりさせ、軽く洗い水分を切る。 �B　人参は細切りにし、しょうがを千切りにしておく。 �C　酢（大さじ2杯）、砂糖（大さじ1杯）、塩（小さじ1/2杯）を鍋に入れて弱火で煮たて、火から降ろしぎわにエゴマ油を加え調味液を作っておく。 �D　葉ねぎは、細切りしておく。 �E　容器に下ごしらえした�@、�Aを入れ、人参、葉ねぎ、しょうがを全体に散らす。 �F　�Eに熱い調味液をかけて出来上がり。 　※一晩おくと、より美味しくなります。