広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料（4人分）
●しゅんぎく ●卵 ●バター ●ケチャップ ●マヨネーズ ●塩 ●こしょう	1袋（200ｇ） 3個 大さじ1杯 大さじ1杯 大さじ3杯 少々 少々
作り方
�@　しゅんぎくの根元を切り落とし水でよく洗い、葉の方は縦半分に切り1�p幅に切っておく。 �A　ボールに卵を割って入れ、塩、こしょうとマヨネーズを入れてよくかき混ぜる。 �B　フライパンを熱し、しゅんぎくをさっとから炒りし、バターを溶かして、溶きほぐした卵を入れる。 �C　最初はかき混ぜるように炒め、6割方固まったら形を整えながら焼き上げる。