広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料（4人分）
●　こまつな ●　にんにく ●　豆腐ソース（Ａ） 　　　絹豆腐 　　　しょうが　 　　　麦味噌　 ●　塩・こしょう ●　ごま塩　 ●　麩	２袋 １片 １と１／２丁 ２０ｇ 大さじ１杯 少量 適宜 適宜
作り方
�@　こまつなをさっとゆで、固くしぼり、３ｃｍ位に切る。 �A　�@におろしにんにく、塩、こしょうで味を整える。 �B　（Ａ）をミキサーにかけ、塩、こしょうで味を整える。 �C　ココットの器に�Aを敷き、上から�Bをかける。 �D　�Cに粗くくだいた麩をかけて、オーブントースターで１０分程度、焦げ目がつくまで焼く。