広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料（4人分）
●こまつな ●しょうが　 ●塩	１袋 １片 小さじ１杯
作り方
�@　こまつなは洗ってよく水気を切り、５ｃｍ位に切る。 �A　しょうがを千切りにする。 �B　�@と�A、塩をビニール袋に入れて軽くもむ。 �C　ビニール袋の口をしっかり閉めて重石をのせて３０分おく。 �D　こまつなから水分が出てきたらできあがり。軽く絞って盛り付ける。