広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料（4人分）
●あさりむき身 ●こまつな ●酒 ●しょうゆ ●ねりがらし ●しょうゆ ●砂糖	200ｇ 1袋 大さじ1 大さじ2 小さじ1・1/2 大さじ2・1/2 大さじ1/2
作り方
�@　あさりをざるに入れ水を流しながらふり洗いし、砂を洗い落とす。 �A　こまつなを３ｃｍ位に切る。 �B　フライパンに酒を煮立てて、むき身を入れ、身がふっくらしたら取り出す。 �C　�Bの煮汁でこまつなを炒め、しょうゆを入れ、しんなりしてきたらざるに打ち上げ汁気をきる。 �D　すり鉢にねりがらしとしょうゆ、砂糖を入れすり混ぜる。 �E　�Dに�B、�Cを加え、まんべんなく混ぜる。