広島市水産振興センター

手順

1. ごはんを炊く。
2. ニンニクをみじん切りにし、コーンは缶から出して汁を切っておく。
3. フライパンに油�@を入れ、ニンニクを香りが出るまで炒め、コーンを加えて炒める。
4. 炊けたごはんに3とバター�@を加えて、塩とコショウで味付けする。
5. グラタン皿にサラダ油を塗り4を入れる。
6. ざるにカキのむき身を入れて、塩またはおろし大根を入れて、少なめの水の中で軽く左右に振り洗いする。水を何度か変えて、ふり洗いしながらよくすすぐ。（カキは洗いおきせず、料理をする直前に洗うこと）
7. カキの水気をとる。
8. ホウレン草は3cm、玉ネギとマッシュルームはスライスする。
9. フライパンに油②をひき、カキに火が通るまで焼いたら取り出し、玉ネギ、ホウレン草、マッシュルームの順に入れて炒める。
10. 5のごはんの上に9をのせ、その上にカキをのせる。
11. 別のフライパンにバター②を溶かし、小麦粉を加えて火を通し、少しずつ牛乳を加えてのばし、コンソメを加えて味を付ける。
12. 10の上に11をかけ、チーズとパン粉をかけ、200℃のオーブンで約10分焼く。