広島市水産振興センター

手順

1. ざるにカキのむき身を入れて、塩またはおろし大根を入れて、少なめの水の中で軽く左右に振り洗いする。水を何度か変えて、ふり洗いしながらよくすすぐ。（カキは洗いおきせず、料理をする直前に洗うこと）
2. アスパラガスは3cm幅くらいに切り、塩ゆでする。
3. 玉ネギは薄切りにする。
4. マカロニを茹でる。
5. 油を熱したフライパンに3を入れ弱火で2〜3分炒める。
6. 5に小麦粉をふって1分程炒めて火を消す。
7. 6に★の豆乳、味噌、塩、コショウを加える。味噌が溶けたら再び火にかけ、とろみがついたら火を弱め2分ほど煮る。
8. 7に2と4を加えてひと混ぜする。
9. 耐熱皿にカキを入れ、その上に8を入れ、チーズを散らして190℃のオーブンで10分焼く。