魚料理レシピ
クロダイのサクサク揚げ
片栗粉の衣でサックリ揚げれば、おつまみやおやつにもぴったり。
（平成21年2月海辺の教室で紹介）
材料
- クロダイ（30㎝）：1匹
- ニンニク：1かけ（すりおろします）
- 塩・コショウ：適量
- 醤油：大さじ1杯
- 酒：大さじ1杯
- 一味唐辛子：適量（お好みで加えてください）
- かたくり粉：適量
- 揚げ油：適量
手順
- クロダイを三枚におろし、水気をキッチンペーパーでふき取った後、中骨と腹骨を除いて拍子木に切る。
- クロダイの身に、おろしニンニク、塩・コショウ、醤油、酒、一味唐辛子を混ぜた調味液をもみこんで下味を付ける。
- 下味を付けたら、かたくり粉をまぶし、170～180℃の油でサックリ揚げて出来上がりです。