魚料理レシピ
メバルの煮付け
メバルといえばやっぱり煮付け。いつもと違うちょっと濃いめの味付けも美味しい。
（平成21年10月海辺の教室で紹介）
材料(4人分)
- メバル：4尾（約600g）
- 酒：180cc
- 砂糖：大さじ2
- しょうゆ：100cc
- みりん：30cc
手順
- メバルのエラ、内蔵、ウロコをとり、よく洗って水気を切る。メバルが大きい場合は表面に2本切れ目を入れる。
- 鍋に調味料を全て入れて煮立て、メバルを入れる。
- 強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして落としぶたし、10〜15分煮る。途中で煮汁を何度かかける。