その他の料理レシピ
シジミのバター焼き
シジミの出汁とバターの相性が抜群に美味しい。
（平成20年6月海辺の教室で紹介）
材料
- シジミ：500g
- バター：大さじ1
- ニンニク：1かけをみじん切り
- 日本酒：大さじ1
- ごま油：少々
- ねぎ：細ねぎを小口切り
手順
- フライパンにバターを入れ、弱火で加熱する。バターが溶けたら、ニンニクのみじん切りを入れ、弱火のままゆっくりと加熱する。
- ニンニクの香りがしてきたら、中火の強火に切り替えてシジミを入れる。日本酒を入れてからフライパンにフタをして、3分程度（シジミの殻が全て開くまで）加熱する。
- 殻が全て開いたら、ごま油を適量入れ、ねぎを散らす。
- 皿に移し、熱いうちにいただく。盛り付ける寸前にしょうゆをたらし、バターしょうゆにしてもおいしい。