その他の料理レシピ
シジミの炊き込みごはん
シジミエキスがぎゅっとつまった栄養満点のごはん。
（平成24年8月海辺の教室で紹介）
材料(2人分)
- シジミ：250g（粒が大きい太田川しじみが最適）
- 米：2合
- 水：300ｃｃ
- ★しょうゆ：大さじ2
- ★酒：大さじ1
- ★みりん：大さじ1
- 野菜：ニンジン、マイタケ等適量
- 油あげ：適量
- 青ネギ：適量
手順
- 300ｃｃの熱湯にシジミを入れ、貝殻が開くまで中火にかける。煮汁はボウルに取り（米の炊き汁で使用）、貝からシジミを取り出す。
- ★の調味料にシジミを1時間程度浸けて、シジミに味をしみ込ませる。
- 炊飯器に米を入れ、2のシジミと調味料を入れる。1の煮汁を2合の水量まで入れた後、好みの野菜と油あげを入れて、炊く。
- 最後にお好みで青ネギをかけるとおいしい。