にんじん 130ｇ
こまつな 50ｇ
玉ねぎ 50ｇ
チヂミ粉※ 140ｇ
水 200ml
サラダ油 大さじ 2
ごま油 大さじ 2
糸唐辛子・白いりごま お好みで
※市販のチヂミ粉がない場合
・薄力粉 100ｇ
・片栗粉 25ｇ
・白だし大さじ2 で代用可。
この場合、水は100mlに。
レシピ提供：広島市食農コーディネーター 山水風土の会
１ にんじんは粗みじん、こまつなはざく切り、玉ねぎはスライスし、水気をよく切る
２ 粉と水をボウルに入れ、よくまぜる。1を加え、さっくりとまぜる
３ ホットプレート（230℃）かフライパン（中～強火）にサラダ油を引き、2を入れて焼く
４ 約 3 分焼いてひっくり返し、へらでしっかり押す
５ ごま油を生地の外側に回しかけ、カリっと焼けたら、お好みで糸唐辛子や白いりごま、たれ（分量外）などをかけて完成！