広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料（4人分）
●ふきのとう ●白味噌 ●みりん ●二杯酢 ●だし ●砂糖	１パック 大さじ１ 大さじ１／２ 大さじ１／２ 適量 大さじ１
作り方
�@　ふきのとうを水洗いし、ごみをざっと落としておく。 �A　たっぷりの湯に、色を出すための塩小さじ１杯を入れ、沸騰したら�@を入れる。再び沸騰したら取り出して、冷水で冷ます。水にさらす時間を短くすると、ほろ苦さが残るのでお好みでどうぞ。 �B　�Aを細かく刻む。 �C　白味噌、みりん、酢、だし、砂糖を混ぜ合わせ、�Bと和える。