広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料（4人分）
●すいぜんじな ●人参 ●木綿豆腐 ●白ごま ●白みそ ●砂糖 ●酒 ●塩	１０本 少々（３�p位） １／２丁 大さじ１杯 大さじ１／２杯 大さじ１杯 大さじ１杯 少々
作り方
�@　すいぜんじなの葉を１枚ずつ切り取り、塩を少々入れた熱湯でさっと茹でる。冷水で冷ました後、1�p幅に切り、軽く絞る。 �A　人参を細切りにし、ひと茹でしておく。 �B　豆腐を熱湯でひと茹でし、水気を切る。 �C　すり鉢に白ごまを入れすりつぶし、�Bを小さくちぎって加え、しっかりすり合わせる。 �D　�Cに白みそ、砂糖、酒、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。 �E　�Dに�@と�Aを入れ、まんべんなく和えて出来上がり。