広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料（4人分）
●枝豆 ●なす　 ●砂糖 ●塩 ●出し汁 ●しょうゆ ●酒	２カップ（茹でてさやから出したもの） ４本 大さじ３杯 小さじ１/２杯 カップ１/２杯 大さじ３杯 大さじ２杯
作り方
�@　枝豆は甘皮を取り除き、すり鉢ですりつぶす。 �A　�@に砂糖、塩を入れてすり合わせ、出し汁を加えてやわらかくすり混ぜたら「じんだ」の出来上がり。 �B　なすのへたの方に少し切り目を入れ、グリルか網で中がやわらかくなるまで焼き、熱いうちに皮をむいて、食べやすい大きさに裂いておく。 �C　しょうゆ、酒をバットに入れ、なすをしばらく漬けておく。 �D　なすに下味が付いたら器に盛り、「じんだ」を上に乗せて出来上がり。