広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料（4人分）
●ふき ●卵 ●トマト ●サラダ菜（付け合せ用、レタスでも良い） ●下味用ドレッシング（A） 　・サラダ油 　・酢 　・塩、コショウ ●オーロラソース（B） 　・マヨネーズ 　・ケチャップ 　・タバスコ（お好みで）	５〜６本 ２個 １個 適宜 大さじ４杯 大さじ２杯 少々 １/２カップ １/４カップ 少々
作り方
�@　ふきは鍋に入るくらいの長さに切り、塩少々で板ずりする。熱湯でゆでてから冷水で冷まして皮をむき、５ｃｍくらいの長さに切る。 �A　鍋に卵がつかるだけの水を入れ、卵をゆでる。沸騰して８〜９分で取り出し冷ます。その湯でふきを少しやわらか目にゆでて冷水にとり、少し冷ます。皮をむいて４ｃｍくらいの長さに　　　切り、水気をしっかり切る。 �B　卵、トマトを付け合せ用に切る。 �C　ボールに下味用ドレッシングの調味料（A）を入れてまぜ合わせ、ふきを５〜６分漬けておく。 �D　別のボールにオーロラソースの調味料（B）を入れてまぜ合わせてソースを作る。 �E　皿にサラダ菜を敷いて�Bのトマト・卵、�Cの下味をつけたふきを盛り付けオーロラソースを　かける。