広島市内の農林漁業者が生産した産品のブランドマークです。
材料（4人分）
●こまつな ●白ねぎ ●生姜 ●とりささ身 ●酒 ●塩 ●ごま油 ●水 ●中華だし ●こしょう ●片栗粉	１袋 １本 半片 ２本 大さじ１ 少々 大さじ１ ２カップ 大さじ１ 少々 大さじ１
作り方
�@　こまつなを、塩少々入れた熱湯でさっと茹で冷水でさまし、３等分に切る。 �A　白ねぎは、ななめに細切りにし、生姜は千切りにしておく。 �B　とり肉のすじを取り両開きにし、酒で下味を付け、塩を少々入れた熱湯で茹で、冷ましてから細く裂いておく。 �C　フライパンにごま油を熱し、生姜と白ねぎを中火できつね色になるまで炒め　る。 �D　�Cにとり肉を加え、炒める。 �E　�Dに水と中華だしを入れて煮立て、こしょうで味をととのえる。 �F　�Eに水気を切ったこまつなを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。