材料（２人分）
サラダ水菜 1束
フライドオニオン 10ｇ
卵 2個
レモン 2/8切
カイワレ大根 適量
糸唐辛子 適量
青ねぎ小口切り 適量
ごはん 茶碗２杯
【Ａ かけタレ】
醤油 大さじ2.5
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
ねり胡麻 大さじ2
ラー油 大さじ0.7～1
にんにくみじん 小さじ1
生姜みじん 小さじ1
みそ 小さじ1
顆粒出汁 小さじ1
ねぎみじん 5g
一味唐辛子 適量
山椒粉 適量
【Ｂ 肉味噌】
豚ひき肉 200ｇ
ごま油 大さじ1
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
豆板醤 小さじ1
広島菜漬小間切れ 40ｇ
にんにくみじん 少々
生姜みじん 少々
【Ｃ 肉味噌の具】
しいたけ 2枚
小松菜 30ｇ
こんにゃく 20ｇ
トマト 1/2個
① Aのかけタレを合わせる
② 温玉を作る。沸騰した湯に入れ火を止めて15分
③ Cの具材をさいの目切りにする。水菜を3㎝の長さにカットし水洗い
④ Bの材料を熱したフライパンで炒める、肉に火が通ったらCの具材を入れ炒める
トマトは最後に入れる
⑤ 丼にご飯を盛った上に水菜を敷き、かけタレを全体に回しかける(1人前40㏄～60㏄くらい)
⑥ 水菜の上に肉みそを盛りフライドオニオンを散らし、肉みそを少しくぼませ温玉をのせ、
カイワレ、糸唐辛子、青ネギ、レモンをあしらい完成
※レモンを絞って味の変化や、お好みで山椒や一味を足して調整