山陽女子短期大学食物栄養学科2年生の皆さんが考案した料理（平成22年4月）

材料（4人分）

• むき身カキ：80g
• 米：2カップ（400cc）
• 水：480cc
• 生姜：20g
• ★酒：大さじ1・1/3
• ★しょうゆ：大さじ1
• ★みりん：大さじ1/2
• ★塩：小さじ1/3
• あさつき：10g

手順

1. ざるにカキのむき身を入れて、塩またはおろし大根を入れて、少なめの水の中で軽く左右にふり洗いする。水を何度か変えて、ふり洗いしながらよくすすぐ。（カキは洗いおきせず、料理をする直前に洗うこと）
2. 生姜は千切りにする。
3. 鍋に★の酒、しょうゆ、みりん、塩を入れ、沸騰してきたらカキと生姜を入れ、再び沸騰してきたら中火で水分がなくなるまで煮る。
4. 米が炊けたら3を入れ混ぜ合わせ10分蒸らす。
5. あさつきを小口切りにする。
6. 4を器に盛り、5を散らす。