シジミのうまみがしみ込んだめんが美味しい。（平成22年6月海辺の教室で紹介）

材料（2人分）

• シジミ：300g（粒が大きい、太田川しじみが最適）
• そうめん：4束
• ニンニク：1かけ
• オリーブ油：大さじ1
• 熱湯：700cc
• ねぎ：適量

手順

1. 鍋に薄切りしたニンニクとオリーブ油を入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
2. ニンニクの香りがしてきたら、中火にしてシジミを入れて炒める。
3. 殻が開いてきたら、熱湯を注ぎ、そうめん（乾燥したまま）入れ、ひと煮立ちさせる。
4. 器に盛り、小口切りしたねぎをちらす。