しゃぶしゃぶした出汁で鍋や味噌汁を作れば二度美味しい。（平成21年2月海辺の教室で紹介）

材料

• クロダイ（刺身状に薄く切っておく）
• 昆布出汁
• ポン酢

手順

1. 鍋に水と昆布を入れしばらく置く。
2. 鍋を火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。
3. 鍋に酒を少量入れ、数分煮立たせる。
4. クロダイの身を鍋でしゃぶしゃぶしてポン酢で食べる。