山陽女子短期大学食物栄養学科2年生の皆さんが考案した料理（平成22年4月）

材料（4人分）

• 米：1.5カップ
• 水：360cc
• ★ニンニク：8g
• ★油①：大さじ1
• コーン（缶詰）：40g
• ☆有塩バター①：10g
• ☆塩・コショウ：少々
• むき身カキ：180g
• ホウレン草：80g
• 玉ネギ：80g
• マッシュルーム：40g
• 油②：大さじ1
• ●有塩バター②：48g
• ●小麦粉：36g
• ●牛乳：400cc
• ●固形コンソメ：8g
• プロセスチーズ（とろける）：100g
• パン粉：大さじ1

手順

1. ごはんを炊く。
2. ニンニクをみじん切りにし、コーンは缶から出して汁を切っておく。
3. フライパンに油①を入れ、ニンニクを香りが出るまで炒め、コーンを加えて炒める。
4. 炊けたごはんに3とバター①を加えて、塩とコショウで味付けする。
5. グラタン皿にサラダ油を塗り4を入れる。
6. ざるにカキのむき身を入れて、塩またはおろし大根を入れて、少なめの水の中で軽く左右に振り洗いする。水を何度か変えて、ふり洗いしながらよくすすぐ。（カキは洗いおきせず、料理をする直前に洗うこと）
7. カキの水気をとる。
8. ホウレン草は3cm、玉ネギとマッシュルームはスライスする。
9. フライパンに油②をひき、カキに火が通るまで焼いたら取り出し、玉ネギ、ホウレン草、マッシュルームの順に入れて炒める。
10. 5のごはんの上に9をのせ、その上にカキをのせる。
11. 別のフライパンにバター②を溶かし、小麦粉を加えて火を通し、少しずつ牛乳を加えてのばし、コンソメを加えて味を付ける。
12. 10の上に11をかけ、チーズとパン粉をかけ、200℃のオーブンで約10分焼く。