山陽女子短期大学食物栄養学科2年生の皆さんが考案した料理（平成22年4月）

材料（4人分）

• むき身カキ：200g
• パスタ：240g
• ホウレン草：40g
• ニンニク：5g
• 有塩バター：30g
• 小麦粉：30g
• 牛乳：400cc
• 生クリーム：200cc
• 白味噌：大さじ1・2/3
• 粉チーズ：120g

手順

1. ざるにカキのむき身を入れて、塩またはおろし大根を入れて、少なめの水の中で軽く左右に振り洗いする。水を何度か変えて、ふり洗いしながらよくすすぐ。（カキは洗いおきせず、料理をする直前に洗うこと）
2. ホウレン草は3cmの長さに切り、ニンニクはみじん切りにする。
3. フライパンを熱し、バターを入れ、ニンニクとホウレン草の茎を炒め、その後、葉の部分とカキを入れて炒める。
4. 弱火にし、3に小麦粉を入れてよく混ぜる。
5. 4に牛乳と生クリームを入れ、火を少し強めてよく混ぜ、とろみがついたら白味噌を入れる。
6. 5に粉チーズを入れてよく混ぜ、ゆでたパスタをからめる。