広島市水産振興センター

手順

1. カキを塩水中で振り洗いをするか、ざるに入れ、円を描くように振ると、カキの汚れがきれいに取れる。洗ったカキはキッチンペーパーで水気をふき取り、塩、コショウを振り、小麦粉をまぶしておく。
2. フライパンにスライスしたニンニク、オリーブオイルを入れ、極弱火にかける。じっくりと加熱してニンニクの香りをオリーブオイルに移す。
3. ニンニクの香りが出てきて、うっすらとキツネ色に色づいてきたらニンニクを取り出し、小皿に取っておく。
4. 中火に切り替えてフライパンにカキを並べる。きれいな焼き色がついたらひっくり返して更に加熱する。火がとおったらカキがぷっくりと膨らんでくる。（お好みでしょう油をからませても良い）
5. 皿に盛り付け、小皿に取っておいたニンニクスライスを乗せて完成。